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冷冻食品制作工指的是操作调配、灭菌、和面、成型、蒸煮、凝冻、速冻等设备，制作冷冻食品的人员。
冷冻食品制作工的主要工作内容：
1. 操作设备，净化原料水，配制、调配冷食品的原辅料;
2. 操作设备，进行浆料灭菌、均质、冷却和老化;
3. 操作凝冻机和成型机，添加辅料、灌注浆料、浇模插抨、冻结成型、脱模，制作冰棒和冰激凌等冷食品;
4. 进行果蔬原料清洁和切刈，使用蒸汽锅，进行原料熬制、蒸煮和漂烫等加工;
5. 调制馅心和面团，操作成型机，进行预速冻米面制品成型;
6. 使用蒸箱，进行米面制品控温蒸制;
7. 操作连续式速冻机，进行米面制品和果蔬控温急速冷冻;
8. 操作包装机，进行成品包装，入冷库。
风险肯定是有的，冷冻食品厂因为冷气，长期下来对身体会造成一定的严重伤害，让身体机能下降，容易造成腰痛，颈椎痛等。
环境对身体的危害分为物理的、生物的和化学性危害。
物理危害：机械损伤、噪音、粉尘、烫伤、冻伤等
生物危害：有害细菌、有害微生物等
化学危害：有毒化学品、有毒气体等
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1、死亡残疾
最高赔偿限额：1-4类100万元，5-6类及高空类80万元;最低赔偿限额：10万元。
2、医疗费用(可选)
最高赔偿限额：死亡残疾限额的20%或10万元，以低者为准;最低赔偿限额：1万元。
3、住院津贴(可选)
最高赔偿限额：1-4类最高180元/天，5-6类及高空类120元/天;最低赔偿限额60元/天。每次事故绝对免赔3天，单次事故赔付不超过30天，累计赔付不超180天。
4、误工费用(可选)
误工费每日赔偿额度=误工费每人保额/180天;每次事故绝对免赔3天，单次事故赔付不超过30天，累计赔付不超180天，误工费保障以误工津贴方式赔偿。
在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时内抢救无效死亡的，提供工伤认定书后，列入保险责任;不在工作时间和工作岗位发生的溺水死亡事故，属于本保单除外责任。
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