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水产品原料处理工是进行水产品原料分级、清洗、加工的人员,提供操作清洗、分割等工作。主要负责操作解冻设备,解冻冷冻水产品;操作清洗设备或手工,进行鲜水产品的分类、分级、整理、清洗,并加冰、保鲜;操作分割、剥皮、剖片等设备,剖割、加工鲜(冻)水产品原料;感官检验和记录水产品处理前后的情况;称重、装盘,或装箱、冻结、冷藏;清洗、消毒加工工具、设备和场地,维护保养设备。
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