【编者按】昨天全国首张大型婚宴食品安全责任险保单在沪诞生。为了规范婚宴中的食品服务，长宁区食药监局引进保险企业，由安信农业保险股份有限公司对区内的婚宴服务提供商英伦婚典实行食品安全风险的全面保障。
据悉，长宁区有30多家婚宴企业，每年有100万客人参与婚宴。随着结婚潮的涌动，新人与饭店在婚宴中的各类纠纷持续上升，各种婚宴食品安全事故频繁发生。上海食药监局提供的数据表明，在上海饭店服务业的安全质量投诉中，婚宴投诉占据相当大的比重。然而，这类纠纷很难妥善解决：有时，等到客人发现婚宴吃坏肚子，已是第二天了；有时，食品安全纠纷发生在蛋糕、点心等婚宴“附件”当中。因此，提供婚宴服务的商家往往推诿、躲避、不肯承担责任。客人若是在婚宴上吃坏了肚子，很有可能得不到医药费的赔付。
婚宴食品安全责任保险的首要目的就是解决赔偿难题。有了这份保险，一旦婚宴期间发生食物中毒、食源性疾病，造成群体性食品安全事件，保险公司将先行赔付，每人保险赔偿金上限达60万元。这样，在婚宴食品安全的纠纷中，受害人将获得高额保险的保障。
上海食药监部门将婚宴作为推动食品安全责任保险的“试验田”。2011年，上海市实施《食品安全法》办法提出，鼓励高风险的食品企业投保食品安全责任保险。去年，本市农村自办酒席已经试行食品安全责任险制度：由村委会或承办“流水席”的专用餐饮服务场所购
买保险，一旦流水席的参加者发生了食物中毒、食源性疾病或次生健康伤害，最高可获20万元赔偿。本市闵行、嘉定、青浦、奉贤等256个流水席固定经营场所和261个行政村已投保该险种，总保额约38亿元。
食品安全责任保险在婚宴行业之外还未有尝试。去年，有媒体报道，本市婴幼儿奶粉、学生午餐、大型婚宴、集体食堂等有望成为全市首批试点食品安全强制责任保险的领域。其中，婚宴被业界视为“突破口”，这是因为婚宴餐饮质量整体可控，风险相对较小。对一些生产乳制品、腌腊制品的深加工企业，对其生产环节较难把控，推行保险比较困难。
去年，国务院《关于加强食品安全工作的决定》提出推动食品安全强制责任保险。今年年内，新的《食品安全法》将完成修订。相关人士透露，新法将在高风险的食品生产经营行业中引入强制责任保险制度。具体做法与车辆交强险有点类似：保费浮动，与企业食品安全管理状况挂钩。食品安全控制得好，保费将会维持在一个较低的标准；如果食品安全管理做得不好，或出过问题，保费就会相应上浮。另一方面，保费高低相当于一种评级，将会反映企业在食品安全方面的信誉，令这些食品安全风险较高的企业有所忌惮。
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